Specials
Hamburger recepten
Barbecue recepten
Kerst recepten
Halloween recepten
Thanksgiving recepten
» Alle specials
Recepten
Nieuwste recepten
Hoogst gewaardeerde
Meest bekeken
Deeg-envelopjes met marsalasaus gefrituurde
bijgerechten
Portie:
4 personen
Kooktijd:
20 minuten
Bekeken:
1620 x
Print
Ingrediënten
200 g bloem voor het deeg
zout voor het deeg
40 g boter voor het deeg
1 dooier voor het deeg
1 eiwit voor het deeg
150 g oesterzwammen
250 g grotchampignons
1 gesnipperd uitje
150 g ricotta
50 g parmezaanse kaas
peper
zout
1 ei
basilicum
tijm
frituurolie
1 glas marsalawijn voor de saus
125 ml slagroom voor de saus
peper
zout
Bereiding
Zeef de bloem met een snufje zout, meng boter en eidooier erdoor tot een soepel deeg (eventueel kan je er een eetlepel water bij doen)
Rol het deeg uit tot een plak van 1/2 cm dikte en steek er 8 rondjes uit met een diameter van ongeveer 12 cm
(gebruik hiervoor een kommetje of iets dergelijks)
Bestuif ze met bloem en leg ze, met plasticfolie ertussen, in de koelkast
Maak de paddestoelen schoon en snijd ze in plakjes
Fruit ui en knoflook in wat olie, bak de paddestoelen kort mee tot ze lichtbruin zijn
Haal ze uit de pan en laat alles afkoelen
Blus de pan af met marsala, kook dat zachtjes in en bewaar dit
Meng de paddestoelen met de ricotta, Parmezaanse kaas, peper en zout en het losgekopte ei
Breng op smaak met basilicum en tijm
Beleg de deegrondjes voor de helft met de vulling
Laat de randen vrij en bestrijk die met eiwit
Klap het deeg dubbel en druk de randen stevig aan
Ga met een vork langs de hele rand, dit maakt een mooi patroon en geeft stevigheid
Laat frituurolie heet worden (180 graden Celcius) en frituur de envelopjes goudbruin in ongeveer 5 minuten
Kook ondertussen de marsala met de slagroom in tot een dikke saus, voeg peper en zout naar smaak toe
Laat de envelopjes uitlekken en serveer met de saus
Soortgelijke recepten
Gefrituurde zonnevis met groentenravioli
20 min
Gefrituurde vis
20 min
Varkensschnitzel in kruidige marsalasaus
20 min
Reageer zelf op dit recept
Naam:
*
Vul het nummer in:
*
Reactie:
*
Populair
Bekeken
De populairste recepten:
Aardbeienflip
Champignonsoep met kruidenkaas
Valentijns koekjes
De meest bekeken recepten:
Jamie Olivers Tomaten- en paprikasoep met basilicu...
679296x
Biefstuk met cognacsaus heerlijk voor de kerstdage
542478x
Jamie oliver aardappel partjes uit de oven
423077x
Categorieën
bbq
bijgerechten
borrelhapjes
brood
desserts
dranken
feestdagen
hoofdgerechten
ijs
magnetron
ovenschotels
pannenkoeken
pasta
risotto
salades
sauzen
soep
tapas
vegetarisch
vis
vlees
voorgerechten
wok