Recept: tex-Mexsalade

	Groep: Bijgerechten Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  aghaat33
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 831x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 1 rode en 1 groene paprika 2 sjalotjes 1 teentje knoflook 1 eetlepel tacokruidenmix 1 avocado 1 eetlepel citroensap zout, peper, cayennepeper zure room 1 kleine krop ijsbergsla 4 stengels in boogjes gesneden bleekselderij 1 blikje uitgelekte maïs tacochips Leerdammer kaas Bereidingswijze: Laat de inhoud van één blik of pot rode nierbonen uitlekken, spoel de bonen af en pureer ze met een staafmixer of in een foodprocessor. Hak een halve rode en groene paprika, één sjalotje en de knoflook fijn en meng die erdoor. Breng de pasta op smaak met de tacokruidenmix. Schil en halveer de avocado en pureer hem met een gepeld sjalotje, het citroensap, wat zout, peper, een snuf cayennepeper en 1 eetlepel zure room. Snijd de ijsbergsla in smalle slieren en schep die in een schaal. Spoel de bonen uit het tweede blik schoon en vermeng ze met de (wat grover gesneden) rest van de paprika's, de bleekselderijboogjes (eventueel samen kort geblancheerd en koud gespoeld) en de maïs. Verdeel dit over de sla en schep de bonenpuree daarop (houd de rand van bonen vrij). Steek tacochips in de puree. Serveer met de avocadopuree, losgeroerde zure room, nog meer tacochips en grofgeraspte Leerdammer kaas.

Plaats een reactie:

Geen reacties