Recept: Amuse met gemarineerde zalm
|
|
| Groep: |
Borrelhapjes |
| Herkomst: |
Onbekend |
| Personen: |
 |
| Bereidingstijd: |
20 minuten |
| Pittigheid: |
 |
| Eigenaar: |
 Richard |
|
|
|
|
|
Ingredienten:
200 gr verse zalm
2 eetlepels Japanse zoete sojasaus
1 eetlepel rijstazijn
1 eetlepel saké
120 gr bloem
1 ei
arachideolie
Bereidingswijze:
Snijd de zalm in vierkante blokjes van 2 x 2 cm.
Roer de sojasaus met de azijn en de saké door elkaar, schep om met de zalm en laat minstens 2 uur intrekken.
Zeef de bloem.
Klop het ei los met een vork, voeg 21/2 dl water toe en roer de bloem erdoor, zodat een glad beslag ontstaat.
Zet dit koel weg.
Verhit een laag olie in een wok tot ± 185°C.
Wentel de zalmblokjes door het beslag, schud het teveel af en frituur de vis in gedeelten in ± 2 minuten rondom goudbruin.
Laat op keukenpapier uitlekken en laat afkoelen.
Serveer per persoon 3-4 blokjes met zoetzure gember, wasabi en sojasaus erbij.
|
|
Plaats een reactie: |
|
|
| |
| Geen reacties |
| |
|
|
