Lepelhapjes

borrelhapjes
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 2735 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. - ? kwarteleitje met wat zalmeitjes (of kaviaar) - alle soorten mousse, bijvoorbeeld van mosselen, zalm of eendenlever - filet am?ricain met daarop ? kwarteleitje - rilletes van eenden- of varkensvlees Deze hapjes doen het altijd goed: - bestrijk een plakje rosbief met filet am?ricain of gekruide tartaar, leg er een kwart eitje op en rol het op - plakjes seranoham; deze ham heeft verder niets nodig - gevulde eieren - gevulde dadels - bestrijk plakjes mortadella met boursin en rol ze op - laat peren uit blik uitlekken, snijd ze in kwarten en besmeer de holte met (Papillon)roquefort - bestrijk stukjes manchego of cabrales met membrillo - bestrijk plakjes gerookte zalm met wasabi of mierikswortelcr?me en rol ze op of vouw ze dubbel - plakjes gekonfijte roseval-aardappel met daarop een stukje gerookte paling (of kaviaar!) en een toefje cr?me fra?che - bestrijk plakjes kalfsfricandeau met tonijnmayonaise (vitello tonato) en rol ze op - Uitgelekte plakjes komkommer (1/2 cm dik) kunt u heel goed gebruiken in plaats van toastjes; bijna elk beleg past er goed bij
  2. - miniquiches - Snijd plakjes croisantdeeg eenmaal door, rol ze op met een plakje bacon en bak ze - snijd een tortolla de patata in puntjes - rol plakjes jam?n serrano op en prik ze vast met een olijf De horecagroothandel verkoopt plastic amuselepels waarop je ook wat moeilijker uit de hand te eten hapjes kunt serveren, zoals bijvoorbeeld een mousse van het een of ander of rillette
  3. Gebruik geen toast, maar canap?'s; die kun je de dag van tevoren maken

Reageer zelf op dit recept

kaptcha