Recept: Oesters met groentereepjes Oesterschelp met mossel

	Groep: Borrelhapjes Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  ChefRik
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 453x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 12 grote oesters 2 dl droge witte wijn 1 prei en 1 ui, in ringen 4 peperkorrels, gekneusd 1 wortel en dikke schil van 1 courgette, in reepjes 1 dl slagroom 1 1/2 dl visbouillon (van tablet) 30 gr boter peper Variatiehapje Oesterschelp met mosselen (warm) Wortel en courgette weglaten. Room pittig op smaak brengen met ½ theelepel kerriepoeder. 150 gr gekookte mosselen door saus scheppen. Lege oesterschelpen hiermee vullen. Bestrooien met 25 gr geraspte Parmezaanse kaas. Bereidingswijze: Oesters openen. Oesters uit schelpen snijden en holle schelpen bewaren. Wortel en courgette ± 2 minuten in kokend water met zout koken. Room aan kokende bouillon toevoegen en nog ± 3 minuten doorkoken. Van vuur af boter erdoor kloppen tot schuimige saus. Groente en oesters door saus scheppen en verwarmen. Mengsel over schelpen verdelen. Met peper bestrooien. Onder hete grill ± 3 minuten verwarmen.

Plaats een reactie:

Geen reacties