Recept: Scampibroodjes van de grill

	Groep: Brood Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  kokkinnetje
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 435x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 8 sneetjes casinobrood 15 grote scampistaarten of gamba's peper zout 2 lepels maïzena 80 g boter 250 g champignons sap van 1/2 citroen aroma kerrie 1/2 teen knoflook 4 lepels zeer fijngehakte peterselie 3 lepels maïsolie 8 plakjes rauwe ham of bacon 3 dl melk 1/2 bouillonblokje 6 lepels cognac of droge sherry 8 lepels geraspte parmezaan Bereidingswijze: Rooster het brood onder de grill. Pel de garnalen, dep droog. Roer peper en zout door de maizena en wentel ze erdoor. Maak de helft van de boter warm, bak de garnalen onder geregeld omscheppen, neem uit de pan en bewaar de boter. Snij de champignons in niet te dunne plakken. Doe er citroensap, aroma, peper en zout over en schep om met de peterselie en knoflook. Verwarm de olie bij de bakboter en doe de champignons erbij, doe de deksel erop en smoot langzaam. Verdeel de afgekoelde scampi over de boterhammen. Leg op elk sneetje een plakje ham of bacon en strooi er kerrie over. Smelt de rest van de boter, voeg bloem toe en roer met kleine hoeveelheden tegelijk de melk erbij tot een gladgebonden saus. Los het bouillonblokje erin op en roer er 2 lepels cognac door. Naar smaak aroma, zout en peper erbij. Verdeel over de boterhammen en strooi de kaas erop. Zet onder de grill tot de kaas gekleurd is. Roer de rest van de cognac door de champignons, voeg naar smaak zout, peper en aroma toe. Schep op een voorverwarmde schaal, leg de broodjes er omheen.

Plaats een reactie:

Geen reacties