Doe de bloem in een grote kom, maak in het midden een kuiltje en brokkel
de gist daarin
Strooi er 1 theelepel suiker over en voeg een scheutje van de warme melk
toe
Roer het met wat bloem van de rand uit tot een glad 'voordeegje'
Strooi de bloem erover en laat op een warme plaats 15 minuten rijzen tot
het volume zich heeft verdubbeld
Laat de boter met het varkensvet in een pannetje uitsmelten en laat het
weer afkoelen
Doe de suiker, de rest van de melk, zout, de rum, de bittere amandelolie
en het citroensap bij het deeg en kneed het erdoor
Blijf kneden en slaan tot er blazen ontstaan en het deeg gemakkelijk van
de handen en de kom loslaat
Dek de kom met en schone theedoek af en laat op een warme plaats nog eens
30 minuten rijzen
Overgiet intussen de rozijnen in een kom met kokend water
Laat ze daarin 5 minuten "wellen en laat ze daarna uitlekken
Droog ze goed in een theedoek en meng er wat bloem door
Snijd de Franse vruchtjes in vieren en hak de oranjesnippers, de sukade en
de stukken ananas fijn
Kneed alle soorten vruchtjes met de gehakte amandelen door het deeg
Bekleed een bakblik met aluminiumfolie en smeer het met boter in
Bestuif een werkvlak met bloem en rol het deeg daarop uit tot een
langwerpige lap van ± 2 cm dik
Rol beide lange kanten naar het midden op en geef er de vorm van een stol
aan
Leg het deeg op het bakblik
Laat het toegedekt op een warme plaats nog eens 45 minuten rijzen en
schuif het bakblik daarna 50 minuten op de middelste richel van de op
200°C voorverwarmde oven
Bestrijk de stol uit de oven warm met gesmolten boter en strooi er
poedersuiker over