Recept: Pere al Mascarpone peer met Mascarpone
|
|
| Groep: |
Desserts |
| Herkomst: |
Onbekend |
| Personen: |
 |
| Bereidingstijd: |
20 minuten |
| Pittigheid: |
 |
| Eigenaar: |
 allardchef |
|
|
|
|
|
Ingredienten:
1 sinaasappel
4 peren
50 g roomboter
1 zakje vanillesuiker
100 g witte basterdsuiker
2 dl zoete witte wijn
150 g mascarpone
Gebruik sappige peren zoals Triomphe de Vienne of Doyenne du Comice
Bereidingswijze:
Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil er dun af. Pers 1/2 sinaasappel uit.
Smelt de boter in de koekenpan, roer de suiker erdoor en laat op halfhoog vuur al roerend mooi goudbruin worden. Roer er 1 lepel geraspte sinaasappelschil en de wijn door en blijf roeren tot de suiker is opgelost. Laat 5 minuten inkoken tot een dikke saus.
Schil de peren, verwijder de klokhuizen en snij elke peer in 8 partjes. Besprenkel met 2 lepels sinaasappelsap.
Roer de Mascarpone los met de vanillesuiker.
Leg de peer mooi neer op 4 bordjes, schenk de karamelsaus erover en schep de Mascarpone ernaast.
|
|
Plaats een reactie: |
|
|
| |
| Geen reacties |
| |
|
|
