Recept: Biefstuk met cognacsaus heerlijk voor de kerstdage

	Groep: Feestdagen Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Santa
	Sterren: Meningen: 24 Bekeken: 5127x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 4 biefstukken van 150 gram vers grof gemalen peper 2 sjalotjes 1 eetlepel boter 1 theelepel suiker 2 dl bouillon ? dl cognac 40 gram boter zout 2 theelepels boter 1 theelepel bloem Bereidingswijze: Bestrooi de biefstukken met peper en druk deze erin. Schil en snipper de sjalotjes en bak deze in de boter glazig. Voeg de suiker toe en laat deze licht karameliseren. Giet de bouillon en de cognac erbij en laat dit alles tot de helft inkoken. Bak de biefstukken 2 minuten aan iedere kant. Haal ze uit de pan en bestrooi ze met zout. Giet het ingekookte vocht bij de braadboter en roer alle aanbaksel los. Maak een deegje van de theelepels boter en de bloem en voeg dit beetje bij beetje en al roerende toe. Giet een deel van de saus over de biefstukken en geef de rest apart erbij.

Plaats een reactie:

Reactie van: Bezoeker 31 dec 2007 17:59 was erg lekker,maar houd rekening met de vlam bij het indoen van de gognac