Recept: Coquilles st Jaques met prosciutto en kerstomaatj

	Groep: Feestdagen Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Santa
	Sterren: Meningen: 6 Bekeken: 1773x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 6 grote coquilles uit de schelp 4 plakjes prosciutto rucola 12 kerstomaatjes, doormidden gesneden citroensap olijfolie peper en zout wat gedroogde oregano sap van een halve sinaasappel 1 teentje knoflook Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 200 graden C. Leg de gehalveerde kerstomaatjes op een ingevet bakblik, strooi er peper en zout over en sprenkel het sinaasappelsap en wat olijfolie erover. Rooster ze in plm. een kwartier zacht. Leg de prosciutto op een ander ingevet bakblik en rooster ze tot ze krokant zijn in ongeveer dezelfde tijd als de tomaatjes.Maak een dressing van citroensap, olijfolie en wat tomatenvocht, peper en zout. Knijp hierboven het teentje knoflook uit en klop de dressing goed door. Bestrooi de coquilles met zout en peper en bak ze in wat olijfolie in 2 minuten per kant bruin en niet te gaar. Drapeer de coquilles, tomaatjes en prosciutto op twee borden en garneer met de rucola. Sprenkel wat dressing eroverheen en serveer direct.

Plaats een reactie:

Geen reacties