Specials
Hamburger recepten
Barbecue recepten
Kerst recepten
Halloween recepten
Thanksgiving recepten
» Alle specials
Recepten
Nieuwste recepten
Hoogst gewaardeerde
Meest bekeken
kerst hazenrugfilet met oesterzwammen roomsaus
feestdagen
Portie:
4 personen
Kooktijd:
40 minuten
Bekeken:
83625 x
Print
Ingrediënten
4 hazenrugfilets
200 g oesterzwammen
2 sjalotjes
1 eetlepel boter of margarine
2 eetlepels (olijf)olie
versgemalen peper, zout
2 theelepels bouillonpoeder
2 bekertjes crème fraîche à 125 g
4 eetlepels rode port
1 eetlepel basilicum
cocktailprikkers
aluminiumfolie
Bereiding
Dunne uiteinden van het vlees dubbelvouwen,en met houten cocktailprikkers vaststeken
Met keukenpapier de oesterzwammen schoonvegen en de ze in reepjes snijden
De sjalotjes fijnhakken
In braadpan de boter en 1 eetlepel olie verhitten en de hazenrugfilets in 5 à 7 minuten rondom aanbraden
De hazenrugfilets in de pan bestrooien met vers gemalen peper en zout naar smaak
Haal ze uit de pan en wikkel ze in aluminiumfolie om warm te houden
Intussen aan het achtergebleven bakvet de rest van de olie toevoegen en de sjalotjes in ± 2 minuten lichtbruin fruiten
De oesterzwammen toevoegen en al omscheppend 1 minuut meebakken
Het bouillonpoeder met 1 dl water toevoegen en de crème fraîche erdoor roeren
De saus aan de kook brengen en de port erdoor mengen
Op smaak brengen met zout, peper en basilicum
De filets in plakjes snijden
Garneren met de saus
Soortgelijke recepten
Kipfilet met roomsaus en kerstomaatjes
20 min
Forel met dille-roomsaus
20 min
Mosselen in champignon-roomsaus
20 min
Reageer zelf op dit recept
Naam:
*
Vul het nummer in:
*
Reactie:
*
Populair
Bekeken
De populairste recepten:
Aardbeienflip
Champignonsoep met kruidenkaas
Valentijns koekjes
De meest bekeken recepten:
Jamie Olivers Tomaten- en paprikasoep met basilicu...
679117x
Biefstuk met cognacsaus heerlijk voor de kerstdage
542211x
Jamie oliver aardappel partjes uit de oven
422901x
Categorieën
bbq
bijgerechten
borrelhapjes
brood
desserts
dranken
feestdagen
hoofdgerechten
ijs
magnetron
ovenschotels
pannenkoeken
pasta
risotto
salades
sauzen
soep
tapas
vegetarisch
vis
vlees
voorgerechten
wok