Recept: zalm mousse in terrine

	Groep: Feestdagen Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 30 minuten Pittigheid: Eigenaar:  francine
	Sterren: Meningen: 1 Bekeken: 925x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 3 blaadjes gelatine v.2 gr. 20 cl.melk 1/2 gehakte ui 20 gr.boter 2 eetlp.bloem. 2 eetlp.citroensap 150gr.sneetjes gerookte zalm. 20 cl.zeer koude room. pezo peper wat groen voor garnering. Bereidingswijze: laat de gelatine in een beetje koud water weken.Breng in een pannetje de melk met de ui aan de kook,laat 2 min.sudderen,neem vh.vuur en laat 10 min.trekken. Laat boter in pot smelten,voeg bloem toe en laat terwijl je roert 1 min.koken.giet de melk op de roux en laat indikken,kruid met pezo,en doe naast vuur citroensap toe. mix de zalm tot puree,knijp de gelatine uit en voeg bij de koude bechamelroux,meng er de zalm onder.klop de room op en meng eronder.giet alles in met folie bedekte cakevorm,dek af en laat 6 uur opstijven in koelkast. haal de terrine uit de vorm en snijd er schijfjes af,versier met citroen en wat groen.

Plaats een reactie:

Geen reacties