Recept: Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten met rauwe paddes

	Groep: Hoofdgerechten Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  PietsRecepten
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 1057x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 2 grote Sint-jacobsvruchten2 radijsjes2 grote grotpaddestoelen1/2 busseltje ruccoladillebalsamico-azijn1 el olijfolie1/2 Granny Smith-appelzeezoutzwarte peper of jamaïcapeper   Bereidingswijze: *Snijd de Sint-Jacobsvruchten in dunne plakjes en leg op een bord. *Snijd de Granny Smith, rauwe paddestoelen en radijsjes in fijne reepjes en strooi dit over de Sint-Jacobsvruchten. *Besprenkel met olijfolie, balamico, grof zeezout en peper. *Werk af met dille en ruccoloa.

Plaats een reactie:

Reactie van: Bezoeker 17 mrt 2010 10:45 Wat zeker ook een keer valt uit te proberen is het gerecht dat Didier Garnish gisteren klaarmaakte in de voorlopig laatste aflevering van het programma 'In de keuken' op Canvas. De voormalige chef-kok van restaurant Gin-Fish in Antwerpen bereidde er zijn Sint-Jakobsvruchten met primeurbloemkooltjes en zwarte truffel voor de camera. Ook acteur Filip Peeters maakte het gerecht klaar. Het recept en de bijhorende videofragmenten kan je terugvinden op canvas.be/indekeuken.