Recept: Roomijs van groene thee

	Groep: Ijs Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Eefke
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 1055x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 4 eierdooiers - 160 gr griessuiker - 25 cl bronwater - 20 gr groene thee (maccha) - 50 cl halfvolle melk - 50 gr geconcentreerde gesuikerde melk - 25 gr glucose Bereidingswijze: Bereidingswijze: Klop de eierdooiers met de suiker op tot een bleekgeel lint. Breng het bronwater aan de kook, giet het in een slakom en strooi er onder voortdurend kloppen (normaal met een speciale bamboeklopper, maar gaat ook met een handklopper) de groene thee in. Zet opzij. Breng melk, room, zoete geconcentreerde melk en glucose, onder voortdurend roeren aan de kook in een pannetje. Giet onder voortdurend kloppen dit mengsel beetje bij beetje bij de opgeklopte eierdooiers. Giet alles terug in het pannetje en laat onder voortdurend roeren met een houten lepel, op een heel zacht vuurtje indikken. Roer dan, terug beetje bij beetje, deze Engelse room door de groene thee. Dek af met een keukenhanddoek en laat 5 uur rusten op kamertemperatuur. Giet dan in de ijsmachine en volg de instructies van de fabrikant. Serveertips: Serveer 2 bollen groene thee-ijsroom op een vierkant Japans bordje en garneer met wat exotisch fruit en een takje verse munt.

Plaats een reactie:

Geen reacties