Ingrediënten

Bereiding

1. Breng de melk met de suiker en de room aan de kook
2. Laat even afkoelen en klop er dan van het vuur af de eierdooiers onder
3. Zet de pan terug op een heel zacht vuur en blijf 10 minuten met een houten spatel roeren tot de saus begint in te dikken
4. De melk mag beslist niet koken
5. Laat de saus zeer snel afkoelen in een ijsbad, roer nu en dan nog eens
6. Laat dan 24 uur in de koelkast rijpen
7. Draai het mengsel tot roomijs in een ijsturbine
8. Bereid de garnituur: klop de room met de suiker lichtjes op
9. Klop de slagroom zeer stijf op
10. Giet in elke coupe een bodempje gesuikerde room en schep daarop 3 tot 4 bollen van het roomijs
11. Bestrooi met br?silienne en overgiet met een royale scheut pistachesaus
12. Duw een aardbei in de bovenste bol en spuit op de vrucht een mooie bloem slagroom

Reageer zelf op dit recept

Naam: *

Vul het nummer in: *

Reactie: *