Recept: Bloemkool a la du barry

	Groep: Ovenschotels Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  ovenMaster
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 609x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 1 bloemkool ongeveer 1 kg 1/2 liter melk 2 bouillonblokjes 80 gr. boter 50 gr. bloem 3 eidooiers 50 gr. geraspte parmezaanse kaas zout, peper 4 eetlepels paneermeel enkele takjes peterselie Bereidingswijze: Verwijder d bladeren en snij kleineroosjes van de bloemkool. Halfgaar koken in water met wat zout. Afgieten en goed laten uitlekken. Los bouillonblokjes op in de melk. Smelt 30 gr. boterGiet de gesmolten boter over de bloemkoolroosjes. Smelt de resterende boter in een pan, voeg bloem toe laat even garen en voeg beetje bij beetje al roerend de melk met de opgeloste bouillonblokjes toe, laat alles goed gaar worden. Laat de saus iets bekoelen. Verwarm de oven voor . Klop de kaas en de eidooiers door de saus en voeg royaal versgemalen peper en zout naar smaak toe. Roer de bloemkoolroosjes door de saus. Bestrijk de ringvorm met dik boter ,strooi er paneermeel in en klop het overtollige eruit. Vul de vorm met het bloemkoolmengsel en zet de vorm gedurende 30 minuten in het midden van de oven tot de inhoud stevig is ,dat het na een lichte duw weer terugveert. Neem de vorm uit de oven,stort de krans na enkele minuten op een vuurvaste schotel. Zet deze nog in de oven onder een voorverwarmde grill tot de bovenkant mooi bruin van kleur is. Garneren met peterselie en direct opdienen.

Plaats een reactie:

Geen reacties