Recept: Cassoulet uit toulouse

	Groep: Ovenschotels Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  ovenMaster
	Sterren: Meningen: 1 Bekeken: 1072x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: -500 g witte bonen -1 ganzebout (ingemaakt in vet) -250 g varkensgebraad -250 g lamshalsstuk -500 g worst van Toulouse -2 uien -1 wortel -3 tomaten -3 tenen knoflook -2 kruidentuiltjes -12 el paneermeel -zout en peper Bereidingswijze: -schil de wortel en snij hem in staafjes -pel de tomaten en snij ze in partjes (verwijder de pitten) -pel de uien en hak ze fijn -pel de knoflook en hak fijn -snij het varkensvlees in blokjes en de worsten in dikke schijven-neem 2 el vet van het stuk ingemaakte gans -bak het vlees met de worst goudbruin in het vet met de stukken lamshalsstuk (20 min) -voeg de uien en wortel erbij en laat 10 min sudderen op matig vuur -voeg dan de tomaten, de look en het kruidentuiltje aan toe -deksel op de pan en 1 uur laten sudderen -kook de bonen volgens aanwijzing in kokend water, waar je het resterende kruidentuiltje hebt aan toegevoegd -laat ze uitlekken en bewaar 1 pollepel van het kookvocht -haal het vlees van het stuk ingemaakte gans en hak het grof -doe het samen met de bonen in de pan -meng alles goed en giet het in een grote gratineerschotel -doe peper en zout erop en bestrooi de cassoulet met het paneermeel *zet 50 min in de hete oven van 200?C **vergeet niet de korst van het paneermeel meermaals te breken en er een beetje kookvocht van de bonen aan toe te voegen

Plaats een reactie:

Geen reacties