Recept: Gevulde aubergines met afrikaanse kruiden

	Groep: Ovenschotels Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  ovenMaster
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 272x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: -2 grote aubergines -1 ui -1 grote teen knoflook -1 koffielepel harissa -3 soeplepels mascarpone of dikke room -1 blik Italiaanse tomaten (400 g) -250 g mozzarella -2 takjes tijm -300 g lamsgehakt -100 g rundgehakt -7 soeplepels olijfolie -een snuifje kaneelpoeder -1 theelepel gemalen komijn -1 theelepel gemalen korianderzaad Bereidingswijze: -De ui in vieren en vervolgens in plakjes snijden. -Het teentje knoflook pellen en fijn hakken. -De tomaten in stukken hakken. -De mozzarella in plakjes snijden. -De blaadjes van de takjes tijm ritsen. -Lams- en rundgehakt mengen. -De aubergines in de lengte doormidden snijden en uithollen (1 cm vruchtvlees laten zitten). -Bewaar het uitgehaalde vruchtvlees.-Fruit de uisnippers en knoflook in vijf soeplepels olijfolie. -Voeg het kleingesneden vruchtvlees van de aubergines toe en laat de groente al roerende meebakken. -Kruid met tijm, koriander, kaneel en komijn en voeg de tomaten en de harissa toe. -Roer alles door elkaar en laat het mengsel op een zacht vuurtje pruttelen. -Het gehakt in twee el olijfolie al prakkende met een vork bakken. -Voeg het vlees bij de saus en roer er de mascarpone of room door. -Schik de auberginehelften in een grote ovenschaal en giet wat water rond de groente. -Vul de aubergines met de saus en zet de schaal in een oven van 190 C (hete lucht 180 C). -Na 20 minuten de mozzarellaplakjes verdelen over de helften aubergine en nog eens 20 minuten laten bakken. .

Plaats een reactie:

Geen reacties