Recept: Kalkoenhaasjes in kerrie met gevuld appeltje

	Groep: Ovenschotels Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  ovenMaster
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 365x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: -700 g kalkoenhaasjes (diepvries of vers) -4 appels (niet te groot) -50 g bleke rozijntjes -5 gedroogde abrikozen -1/2 citroen -2 sjalotten (fijn gesnipperd) -1,5 dl droge sherry -1,5 dl lichte room -1 blokje kippenbouillon -2 el boter -1 el zonnebloemolie -instantsausbinder -1/2 buisje saffraandraadjes -1 th lepel kerriepoeder Bereidingswijze: -de kalkoenhaasjes laten ontdooien -de rozijntjes en de klein gesneden abrikozen, weken in de sherry gedurende enkele uren; dan laten uitlekken en het weekvocht bijhouden-olie verhitten in een braadpan -kleur de haasjes goudbruin aan beide zijden -laat de sjalot meefruiten -vlees uit de pan halen en in een ovenschaal schikken -giet het weekvocht van de rozijntjes en de abrikozenstukjes in de pan bij de sjalot -doe de room in de pan bij de sjalot en het verkruimeld kippenbouillonblokje, de kerrie en de saffraandraadjes -al roerend even laten doorkoken en binden met de sausbinder -giet de saus over het vlees en zet koel weg -snij een hoedje van de appels en hol de appels wat uit, rond het klokhuis en zet in een vuurvaste schotel en besprenkel goed met citroensap -vul de appels met rozijntjes en abrikoos -zet er een klontje boter op en bedek met het hoedje -goed afdekken en koel wegzetten -schuif de appels in de hete oven van 200?C en laat onafgedekt 20 a 25 min bakken -schuif de ovenschaal met het vlees afgedekt ook in de oven, zodat het 15 a 20 min kan bakken

Plaats een reactie:

Geen reacties