Moussaka7

ovenschotels
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 683 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Eerst maken we de bechamel saus
  2. Smelt daarvoor een beetje boter en voeg er bloem aan toe
  3. Roer stevig door zodat de bloem niet verbrand
  4. Het geheel moet redelijk droog zijn dus voeg desnoods nog een beetje bloem toe
  5. Laat de roux op een zacht vuurtje drogen
  6. Voeg nu aan de roux 1/2 liter melk toe en blijf voortdurend roeren
  7. Je merkt dat de saus aan het binden is en dat is ook de bedoeling
  8. De kunst bestaat er nu uit dat je voldoende hard blijft roeren zodat er geen bloemklonters meer in de saus (bechamel) zitten
  9. Dan maken we de gehaktsaus
  10. Bruin de gesnipperde ajuin en look
  11. Voeg er het gehakt en de ontvelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaten aan toe
  12. Kruiden met peper, zout en oregano en de gehakte peterselie
  13. Een half uurtje laten sudderen
  14. Ondertussen snij je de aardappelen, courgettes en de aubergines in schijfjes
  15. Die bak je even aan tot ze half gaar zijn
  16. Dan neem je een diepe ovenpan en kan je beginnen stapelen in deze volgorde: Een laag aardappelen, de aubergines, de gehaktsaus, de courgettes, weer een laag aardappelen, de bechamelsaus
  17. Rijkelijk bestrooien met geraspte kaas naar keuze
  18. De volgorde is niet zo belangrijk, als je maar eindigt met de bechamel en de kaas

Reageer zelf op dit recept

kaptcha