Recept: Ovenschotel van scholfilet met basilicum

	Groep: Ovenschotels Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  ovenMaster
	Sterren: Meningen: 1 Bekeken: 773x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: rode paprika, 500gr prei, 2 el olie, 0,5 dl droge witte wijn, 2 tl maizena, 3 tl viskruiden, 1 zakje verse basilicum, 1 bekertje creme fraich(125 ml), 525 gr scholfilet, zout, rode peper, 1 citroen, 1 zakje aardappel golfjes(450gr), 3 el geraspte oude kaas, Bereidingswijze: Paprika schoonmaken, wassen en in reepjes snijden. Prei schoonmaken, in ringetjes snijden, wassen en in vergiet laten uitlekken. In (braad)pan olie verhitten. Paprika en prei al omscheppend ca. 5 minuten bakken. Intussen schaal invetten. In kom wijn, maizena en viskruiden door elkaar roeren. Boven andere kom 3/4 deel van basilicumblaadjes fijnknippen. Creme fraiche door basilicum roeren. Paprika-preimengsel over bodem van schaal verdelen. Wijnmengsel erover verdelen. Scholfilets erop leggen en bestrooien met zout. Creme fraiche-basilicum-mengsel over scholftlets uitstrijken. Peper wassen, halveren, zaadlij sten en zaadjes verwijderen en helften in kleine stukjes snijden. Citroen onder koud stromend water goed schoonboenen. Met citroentrekker (of scherp mesje) smalle reepjes schil van citroen trekken (rest van citroen wordt niet gebruikt). Stukjes peper en citroenreepjes over scholfilets verdelen. Scholfilets afdekken met aardappelgolfjes. Kaas erover strooien. Tot gebruik schotel afgedekt in koelkast zetten.Oven voorverwarmen op 200 ?C of gasoven stand 4. In midden van oven schotel onafgedekt in ca. 30 minuten bruin en gaar laten worden. Rest van basilicum-blaadjes erboven fijnknippen.

Plaats een reactie:

Geen reacties