-marineer de vis 20 min in de Pernod en Cognac
-doe iets zout en peper over de vis
- en leg hem in een ovenschotel
-de krieltjes er rond verdelen en strooi er wat vlokjes boter en de olijfolie over-schuif in de hete oven van 200?C voor 20 min
-strooi er dan de sjalot, knoflook, peterselie en tijm op en zet nog 15 min in de hete oven
-druppel voor het serveren citroensap op