Ziti al forno met gehakballetjes
ovenschotels- Portie: 4 personen
- Kooktijd: 20 minuten
- Bekeken: 1688 x
Ingrediënten
Bereiding
- DE SAUS: - Verwarm de olie in een grote pot op een middelhoog vuur
- - Bak het vlees tot het mooi gebruind is en leg het dan op een bord
- -Giet nu het merendeel van het vet uit de pot en laat de look voor enekele minuutjes kleuren
- -Neem de look nu uit de pot en gooi hem weg
- -Giet de tomatenpuree in de pot en laat ongeveer 1 minuut koken
- -Snij de tomaten in stukken en voeg toe aan de pot
- -Voeg water zout en peper toe naar smaak
- -Doe het vlees en de basilicum er nu bij en breng de saus aan het sudderen
- -Dek de pot nu gedeeltelijk af en laat voor ongeveer 2 uur sudderen op een laag pitje
- -Roer af en toe en als de saus te dik dreigt te worden voeg je wat water toe
- - Nu maak je de gehaktballen
- -Doe het gehakt, broodkruimels, een halve kop pecorino, peterselie, een theelepel zout, peper en 2 eetlepels olie in een kom
- en meng alles door elkaar en rol er balletjes van
- -Bak de balletjes tot ze gebruind zijn
- -Gaar hoeven ze nog niet te zijn
- *Als de saus 2 uur heeft gesudderd voeg je de balletjes toe en laat nog voor 30 minuten doorsudderen
- De saus is klaar
- -Kook de ziti met wat zout tot hij al dente is
- -Haal al het vlees uit de saus
- -We gaan enkel de balletjes gebruiken voor ziti al forno dus het overige vlees kan je bijhouden voor een tweede gang of de dag erna
- -Doe nu de ziti in een grote kom en meng met ongeveer 3 koppen van de saus en de helft van de geraspte kaas en roer er de balletjes door
- -Verwarm ondertussen de oven op 180C
- -Lepel nu de helft van de ziti in een ondiepe ovenschaal en besmeer met ricotta, bestrooi met mozarella en de rest van de geraspte kaas
- - Giet hierover nog een kop saus
- Eindig met de rest van de ziti en giet er nog een kop saus over en werk af met nog wat geraspte kaas
- -Dek de schotel nu af met aliminiumfolie
- -Bak de ziti gedurende 45 minuten, neem dan de folie weg en laat nog 15 minuten bakken
