Cr au ris de veau

pannenkoeken
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 610 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Van bloem en boter een roux maken, wat bouillon toevoegen alsmede gesnipperde kalfszwezerik, aromatiseren met wat gebraiseerde champignons en een scheut madera
  2. Bijzonder lekker wordt deze ragoût met gesnipperde truffel
  3. Van bloem, zout, water, boter, eieren en de stijfgeslagen eiwitten op de gewone wijze een beslag maken en daarvan dunne flensjes bakken
  4. Deze bedekken met een strook ragoût, oprollen en serveren met een garnering van plakjes truffel

Soortgelijke recepten

Reageer zelf op dit recept

kaptcha