Risottokroketjes

risotto
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 1363 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Snipper de ui en de knoflook
  2. Smelt de boter en fruit de ui en de knoflook op halfhoog vuur in ± 5 minuten glazig
  3. Voeg de rijst toe en bak de korrels al omscheppend tot ze glazig zien
  4. Voeg 1/3 deel van de bouillon toe en breng alles al roerend aan de kook
  5. Voeg, als de bouillon helemaal is opgenomen, weer 1/3 deel toe
  6. Breng opnieuw aan de kook en voeg, als de risotto alle vocht heeft opgenomen, de rest van de bouillon toe
  7. Kook de risotto in ± 25 minuten gaar en roer regelmatig
  8. Schep de Parmezaanse kaas, de tomatenpuree, de bieslook, de worcestershiresaus en peper en zout door de risotto en laat alles afkoelen
  9. Vorm met natgemaakte handen kroketjes van de risotto
  10. Wentel ze door de losgeklopte eieren en vervolgens door het paneermeel en bak de kroketjes in hete olie rondom lichtbruin

Soortgelijke recepten

Reageer zelf op dit recept

kaptcha