Recept: Echte Horeca maaltijd salade

	Groep: Salades Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Adi
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 2002x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 1 krop ijsberg sla of gewone sla plus/minus 500gr aardappelen 1 bak kant en klare vlees of huzaren salade 500gr rundvlees,varkensvlees of kipfilet 3 grote uien 1 potje augurken 1 blik achterham of smack 4 hard gekookte eieren gedroogde peterselie 1 potje zilver uitjes 1 potje geraspte worteltjes 1 potje geraspte selderij 1 potje mayonaise 3 eetlepels mosterd ketchup zout peper cayenepeper paprikapoeder Granerings sugesties: Plakjes ham met Asperges op gerold en halveren Kiwi`s in dunne plakjes gesneden verse Manderijntjes of partjes uit blik dunne plakjes droge metworst gemengd fruit uit blik reepjes paprika kant en klare bakjes fijne garnerings groenten en fruit van de groenteboer enz,enz. Garnerings sugesties voor een vis salade: Dunne plakjes Zalm Kleine stukjes gerookte paling makreel tonijn krab om niet te vergeten garnalen mosselen uit pot enz,enz. Bereidingswijze: Kook de Aardappelen en het vlees gaar en laat de Aardappelen en het vlees afkoelen.maak het vlees fijn in een keuken machine of staaf mixer.schil de uien en maak de uien,(augurken niet teveel 1 klein kommetje vol is genoeg) ook fijn in de keuken machine snij de achterham of smack in plakjes van ongeveer 1cm snij ze dan in reepje van 1cm en snij de reepjes dan in in blokjes.(Niet de hele blik achterham iets meer als de helft of 1 klein kommetje vol is genoeg) Stamp de Aardappelen helemaal fijn.Voeg de kant en klare vlees salade,de fijn gemaakte vlees,uien,augurken,mosterd,(3 a 4 eetlepels mayonaise mischien meer dit is even uit proberen het moet een niet te vette smeuige massa worden) breng het dan op smaak met kruiden (pas op met de cayene peper niet te veel )met de kruiden en de mosterd is het even uit proberen.Neem dan een grote ovale schaal bedek deze met de bladjes ijsberg sla.Schep dan de sallade op de schaal en strijk hem in een mooie glade ovale vorm.bestrijk de salade dan met een dun laagje mayonaise.bestrooi de salade met de paprika poeder en daarna met de gedroogde peterselie schil de gekookte eieren en halveer ze en zet ze boven op de salade en spuit er een toefje ketchup of curry saus op. garneer de salade dan af met de garnerings groenten en fruit,zilver uitjes,geraspte wortels en selderij op alle zij kanten van de schotel (de garnering kunt u naar eigen idee doen natuurlijk wat u zelf lekker vind. Tip : vervang de kant en klare vlees sallade door 1 bak kant en klare Zalm salade en vervang het vlees door verschillende soorten blikjes Vis en makreel en je hebt een vis salade.Ook voor de garnering vele soorten vis gebruiken.voor de rest de sallade bereiden net als de Horeca maaltijd salade.U kunt eventueel de peper nog vervangen door viskruiden maar dat is even uit proberen. Nog een TIP : Deze Salades kan men zo mooi garneren als in de horeca zoals bij feestjes,Party`s en koude buffetten Een Salade om je vingers erbij op te eten. Eet Smakelijk.

Plaats een reactie:

Geen reacties