Recept: Sambal katjang sambal van pinda s
|
|
| Groep: |
Sauzen |
| Herkomst: |
Onbekend |
| Personen: |
 |
| Bereidingstijd: |
20 minuten |
| Pittigheid: |
 |
| Eigenaar: |
 Assie |
|
|
|
|
|
Ingredienten:
500 gr pinda's (gebakken, gepeld en fijngestampt)
3 el olie
3 dl dikke santen
zout
4 el tamarindesap
Fijn te stampen ingrediënten:
8 rode Spaanse pepers
3 teentjes knoflook
stukje gember van 1 cm
4 sjalotjes (in ringen gesneden en gefruit)
stukje trassie van 2,5 cm (gebakken)
2 tl bruine suiker
2 tl zout
Bereidingswijze:
Verwarm de olie op een middelhoog vuur en fruit de fijngestampte ingrediënten tot de olie uitvloeit.
Temper het vuur en voeg al roerend de santen toe tot deze geheel is opgenomen.
Voeg pinda's en zout naar smaak toe.
Bak de massa nogmaals tot de olie uitvloeit.
Haal de pan van het vuur.
Meng het tamarindesap door de sambal en proef hem af.
Serveer de sambal met gekookte witte rijst of saté ajam, petjel of gado-gado.
|
|
Plaats een reactie: |
|
|
| |
| Geen reacties |
| |
|
|
