Recept: Skorthalia met amandelen
|
|
| Groep: |
Sauzen |
| Herkomst: |
Onbekend |
| Personen: |
 |
| Bereidingstijd: |
20 minuten |
| Pittigheid: |
 |
| Eigenaar: |
 Menno |
|
|
|
|
|
Ingredienten:
2 sneetjes witbrood
4 a 7 teentjes knoflook
1/2 theelepel zout
150 g gemalen blanke amandelen
2 dl olijfolie
3 lepels witte wijnazijn
citroensap
peper
suiker
VARIATIES:
- vervang een deel van de olie door kippenbouillon (niet authentiek).
- vervang de amandelen door walnoten of pijnboompitjes
Verpak een bol knoflook met wat olijfolie in alufolie en bak 45 minuten in een niet te hete oven, maak de saus dan met de zachte teentjes.
Bereidingswijze:
Maak het brood nat, verwijder de korstjes en knijp goed uit.
Stamp knoflook en zout in een vijzel tot een gladde puree. Doe in gedeelten het broodkruim en de amandelen erbij en meng tot een egaal mengsel, of pureer in de keukenmachine.
Voeg langzaam de olie toe tot de saus homogeen, romig en vrij dik is.
Breng op smaak met azijn, citroensap, peper, suiker en eventueel zout.
|
|
Plaats een reactie: |
|
|
| |
| Geen reacties |
| |
|
|
