Broccolisoep met ei romige

soep

• Portie: 4 personen
• Kooktijd: 20 minuten
• Bekeken: 1246 x

Print

Ingrediënten

Bereiding

1. Snipper het ui
2. Verdeel de broccoli in roosjes en de stelen in stukjes
3. Smelt de boter in de pan
4. Bak het ui zachtjes 2 minuten
5. Schep de broccoli erdoor
6. Giet de melk en 1 dl water erbij en laat de broccoli in 8-10 minuten zachtjes gaarkoken
7. Schep na 5 minuten enkele broccoliroosjes uit de pan
8. Pureer de soep met de staafmixer
9. Kook het ei in 10 minuten hard
10. Verwarm de soep zachtjes met 2 dl water en het bouillonblokje
11. Laat 1 minuut zachtjes doorkoken
12. Pel het ei, snij de pakjes eraf en snij het ei in 4 mooie plakjes
13. Breng op smaak met nootmuskaat en peper
14. Schep in 2 borden en garneer met broccoliroosjes, plakjes ei en een lepeltje crème fraîche

Soortgelijke recepten