Kaassoep Old Amsterdam

soep
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 928 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. 50 g boter smelten, 50 g bloem erdoor roeren en 3 minuten zacht bakken
  2. Al roerende 1 dl witte wijn en 1 liter bouillon toevoegen tot gebonden mengsel
  3. Laat dit ± 10 minuten zachtjes koken
  4. Voeg dan 100 g geraspte Old Amsterdam toe en roer tot de kaas gesmolten is
  5. Roer 3 eetlepels crème fraîche door de soep en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat
  6. Bestrooi de soep met 2 eetlepels fijngehakte peterselie en geblancheerde courgettebolletjes

Soortgelijke recepten

Reageer zelf op dit recept

kaptcha