Recept: Kippensoep met creamcrackerballetjes Surinaams

	Groep: Soep Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Otto
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 411x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 800 g kip 100 g pekelvlees in 1 plak 1 tomaat of tomatenpuree 1 winterpeen of verse worteltjes 1 bosje selderij 2 lepels gesneden selderij voor de balletjes 4 pimentkorrels 1 laurierblaadje 3 kruidnagels 1 kipbouillonblokje foelie 1 ui 1 stukje prei 2 liter water ketchup worcestershiresaus 10 cream crackers 1 losgeklopt ei 50 ml melk peper zout Bereidingswijze: Trek in 2 l water bouillon van de kip, pekelvlees alle ingrediënten behalve de ketchup, Worcestersaus, cream crackers, ei, melk, selderij voor de balletjes, peper en zout. Maak intussen de balletjes: wrijf de crackers tot meel, doe ei, zout, melk en peper erbij en maak een smeuïg mengsel. Doe op het laatst de selderij voor de balletjes erbij. Draai de kleinst mogelijke balletjes (ze zwellen op!). Zeef de bouillon, maak de kip schoon, snij het pekelvlees en zet het vlees weg. Leng de bouillon aan tot weer 2 liter en breng aan de kook. Doe de balletjes erin, kook ze onder een deksel gaar. Doe het vlees erbij en maak af met de ketchup en de Worcestersaus. Serveren met dunne ringen prei en fijngesneden bladselderij.

Plaats een reactie:

Geen reacties