Recept: Koninginnesoep3

	Groep: Soep Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Sanne
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 387x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 500g kippenpoelet 1dl witte wijn 2 sjalotjes 2 dunne preien 2 waspeentjes 2 takjes peterselie 1 takje bladselderij 1 stukje foelie 0.5 theelepel gedroogde tijm 3 zwarte peperkorrels, gekneusd 20g boter 15g bloem zout peper 1 eidooie 3 eetlepels koffieroom 2 eetlepel gehakte peterselie Bereidingswijze: <br><br>Doe het kippenpoulet in een pan met 5 deciliter water en de wijn. Breng het aan de kook en schuim het oppervlak enkele malen zorgvuldig af. Maak de groenten en de tuinkruiden schoon en snijdt deze in stukjes. Doe de groenten, tuinkruiden, foelie, tijm en peperkorrels bij de bouillon. Leg een deksel op de pan, draai de hittebron wat lager en laat de bouillon 2 uur zachtjes trekken. Haal dan de pan van de hittebron en laat de bouillon een halfuurtje staan. Zeef dan de bouillon. Houdt het vlees apart. Verhit de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Giet beetje voor beetje de bouillon erbij en blijf roeren tot er een licht gebonden soep ontstaat. Snijdt het kippenvlees in kleine stukjes en doe dit in de soep. Klop in een kommetje de eidooier met de koffieroom los en roer er 3 eetlepels hete soep door. Roer dit mengsel door de soep, maar laat de soep niet meer koken. Breng de soep zonodig op smaak met peper en zout.

Plaats een reactie:

Geen reacties