Koninginnesoep3

soep
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 1561 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Doe het kippenpoulet in een pan met 5 deciliter water en de wijn
  2. Breng het aan de kook en schuim het oppervlak enkele malen zorgvuldig af
  3. Maak de groenten en de tuinkruiden schoon en snijdt deze in stukjes
  4. Doe de groenten, tuinkruiden, foelie, tijm en peperkorrels bij de bouillon
  5. Leg een deksel op de pan, draai de hittebron wat lager en laat de bouillon 2 uur zachtjes trekken
  6. Haal dan de pan van de hittebron en laat de bouillon een halfuurtje staan
  7. Zeef dan de bouillon
  8. Houdt het vlees apart
  9. Verhit de boter in een pan en roer de bloem erdoor
  10. Giet beetje voor beetje de bouillon erbij en blijf roeren tot er een licht gebonden soep ontstaat
  11. Snijdt het kippenvlees in kleine stukjes en doe dit in de soep
  12. Klop in een kommetje de eidooier met de koffieroom los en roer er 3 eetlepels hete soep door
  13. Roer dit mengsel door de soep, maar laat de soep niet meer koken
  14. Breng de soep zonodig op smaak met peper en zout

Reageer zelf op dit recept

kaptcha