Recept: Linzensoep met sereh en koriander

	Groep: Soep Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  aghaat33
	Sterren: Meningen: 1 Bekeken: 809x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 500 g aardappels afkokers 1 ui 2 teentjes knoflook 2 stengels sereh 2 pimentkorrels 2 blaadjes djeruk purut 1 spaanse peper 2 lepels olie 1 lepel scherpe kerrie 1/2 theelepel ketumbar 1500 ml vleesbouillon 200 g linzen 1 kolbazsworstje van 125 g 1 prei zout peper 4 lepels korianderblad Bereidingswijze: Schil de aardappels, snij in stukken. Snipper ui en knoflook. Verwijder het buitenste blad van de sereh en snij het vlezige deel in smalle ringetjes. Kneus de piment en knip de jeruk purut in stukken. Doe sereh, piment en blaadjes in een doekje of thee-ei. Snij de peper in ringetjes. Fruit in de olie ui, knoflook en peperringetjes 3 minuten. Strooi de kerrie erover en de gemalen korianderzaden, roer de aardappel erdoor. Schenk de bouillon erbij en het 'bouquet garni' van specerijen. Breng aan de kook en voeg de linzen toe. Kook de linzen in 45 minuten gaar. Verwijder het bouquet garni en pureer de soep met een staafmixer. Snij de worst in dunne plakjes. Snij het witte en lichtgroene deel van de prei in smalle ringen. Meng beiden door de soep en breng op smaak met zout en peper. Vlak voor serveren het gesnipperde korianderblad erover.

Plaats een reactie:

Geen reacties