Specials
Hamburger recepten
Barbecue recepten
Kerst recepten
Halloween recepten
Thanksgiving recepten
» Alle specials
Recepten
Nieuwste recepten
Hoogst gewaardeerde
Meest bekeken
Ossenstaartsoep met Madera heldere
soep
Portie:
4 personen
Kooktijd:
20 minuten
Bekeken:
1168 x
Print
Ingrediënten
500 g ossenstaart
3 lepels olie
1 ui
1/2 laurierblad
1 kruidnagel
1 plak knolselderij in blokjes
preiwit in ringetjes
6 worteltjes
tijm
6 gekneusde witte peperkorrels
25 g tomatenpuree
1.5 dl droge witte wijn
zout
madera
Bereiding
Verhit de olie in een braadpan en bak de ossenstaart rondom bruin
Prik het laurierblad met de kruidnagel op het ui
Doe het ui met knolselderij, prei, 2 worteltjes, tijm, peperkorrels en tomatenpuree erbij, roer de wijn erbij en doe alles in een soeppan
Giet daar 1½ l water over en trek de soep in ca
2½ -3 uur
Neem de ossenstaart eruit en neem het vlees eraf
Leg het vlees tussen 2 plankjes of platte bordjes, verzwaar de bovenkant en zet enige tijd in de koelkast
Laat de bouillon afkoelen en schep het vet eraf
Zeef de bouillon door een doek of een koffiefilterzakje
Snij de achtergebleven worteltjes in blokjes
Snij het vlees in blokjes
Verwarm de soep en doe wortel en vlees erbij
Tenslotte een scheutje Madera erdoor
Soortgelijke recepten
Ossenstaartsoep heldere
20 min
Ossenstaartsoep met mierikswortel heldere
20 min
Heldere ossenstaartsoep
20 min
Reageer zelf op dit recept
Naam:
*
Vul het nummer in:
*
Reactie:
*
Populair
Bekeken
De populairste recepten:
Aardbeienflip
Champignonsoep met kruidenkaas
Valentijns koekjes
De meest bekeken recepten:
Jamie Olivers Tomaten- en paprikasoep met basilicu...
676740x
Biefstuk met cognacsaus heerlijk voor de kerstdage
539137x
Jamie oliver aardappel partjes uit de oven
420127x
Categorieën
bbq
bijgerechten
borrelhapjes
brood
desserts
dranken
feestdagen
hoofdgerechten
ijs
magnetron
ovenschotels
pannenkoeken
pasta
risotto
salades
sauzen
soep
tapas
vegetarisch
vis
vlees
voorgerechten
wok