Recept: Paddestoelensoep met tuinkers

	Groep: Soep Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Menno
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 318x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 400 g oesterzwammen 4 g gedroogd eekhoorntjesbrood 100 g doorregen spek 1 teentje knoflook 20 g boter zout peper 4 dl gevogeltebouillon (pot) 1/4 l slagroom 1 el citroensap suiker 4 el olie 1/2 bakje tuinkers Bereidingswijze: Snijd de oesterzwammen in plakjes. Hak het eekhoorntjesbrood in kleine stukjes en week in 1 dl warm water. Snijd het spek in blokjes en bak het aan met het uitgeperste teentje knoflook in de boter. Voeg 300 g oesterzwammen toe en laat 6-8 min. meesudderen. Afsmaken met peper en zout. Voeg eekhoorntjesbrood toe met het weekwater en de gevogeltebouillon en pureer alles. Zeef de soep. Roer er de slagroom door en het citroensap en breng op smaak met peper, zout en suiker. Bak de resterende oesterzwammen aan in de olie en breng ze op smaak met peper en zout. Laat de soep even opkoken en doe er de oesterzwammen en de tuinkers bij.

Plaats een reactie:

Geen reacties