Recept: Pompoensoep met Geuze

	Groep: Soep Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Willem
	Sterren: Meningen: 1 Bekeken: 1542x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 500 g uien 1½ kg pompoen 20 g boter 1 l gevogeltebouillon 1 flesje Geuzebier 1 bekertje room (125 ml) 4 theel tijm ½ laurierblaadje 2 theel paprikapoeder 1 theel nootmuskaat 3-4 eetl bloem gemalen Emmentaller peper en zout. Bereidingswijze: Het pompoenseizoen schijnt zo'n beetje zijn einde te naderen maar bij deze toch nog een pompoenrecept: pompoensoep met Geuze (4 pers.). Bereiding: Maak de uien schoon en snijd ze in dunne ringen. Maak ook de pompoen schoon en snijd het vruchtvlees klein. Stoof in 15 minuten de uiringen samen met het pompoenvlees, de tijm en het laurierblaadje aan. Gaar de bloem even mee. Voeg de bouillon en Geuze toe en kook het geheel in ongeveer 20 minuten gaar. Verwijder halverwege de kooktijd het laurierblaadje. Pureer de soep met behulp van een staafmixer. Breng vervolgens de soep met wat peper en zout op smaak. Warm de soep nog eens goed op. Klop onderwijl de room samen met de paprikapoeder lichtjes op. Schep de soep op en garneer haar met een een toef room. Maak de pompoensoep tenslotte af met wat gemalen Emmentaller en nootmuskaat.

Plaats een reactie:

Geen reacties