Specials
Hamburger recepten
Barbecue recepten
Kerst recepten
Halloween recepten
Thanksgiving recepten
» Alle specials
Recepten
Nieuwste recepten
Hoogst gewaardeerde
Meest bekeken
Potaje soep van rundvlees bonen en pompoen
soep
Portie:
4 personen
Kooktijd:
20 minuten
Bekeken:
2072 x
Print
Ingrediënten
350 g gedroogde bonen
500 g runderschenkel
2 mergpijpen
1 tl zout
1 tl gemalen witte peper
3 l water
750 g snijbiet
1 zoete aardappel
250 g pompoen
12 teentjes knoflook, gepeld
1 tl paprikapoeder
1 tl gemalen komijn
sap van 1 citroen
100 ml zonnebloemolie
Bereiding
Traditioneel recept
Zet de gedroogde bonen een dag van tevoren in koud water om te weken
Breng de volgende dag vlees, mergpijpen, bonen en zout en peper met water aan de kook in een grote soeppan
Dek af en laat 1 ½ uur koken op een middelhoog vuur
Schep af en toe het schuim weg met een schuimspaan indien nodig
Verwijder na 1 uur de mergpijpen en houd deze apart op een bord
Kijk na 1 uur ook of het vlees al gaar is en haal het eventueel uit de bouillon om te vermijden dat het uit elkaar valt
Laat anders nog 30 minuten langer koken
Wikkel het vlees in aluminiumfolie
Snijd de groene bladeren van de snijbiet
De witte delen kunt u voor een ander gerecht gebruiken
Spoel de groene delen af en hak ze in grote stukken
Schil de zoete aardappel en snijd deze in blokjes
Schil de pompoen, verwijder alle pitten en snijd deze in grote dobbelstenen
Voeg snijbiet, pompoen en zoete aardappel bij de bouillon
Laat 1 uur met het deksel erop koken op een middelhoog vuur
Als de bonen zacht zijn, druk ze dan met een houten lepel plat tegen de zijkanten van de pan
Doe hetzelfde met de pompoen en zoete aardappel
Voeg knoflook, paprikapoeder, komijn, citroensap en olie toe
Haal het deksel van de pan en laat op middelhoog tot hoog vuur sudderen tot de knoflook zacht is
Leg het vlees en de mergpijpen nog 5 minuten in de soep om door te warmen
Voeg eventueel nog wat peper en zout toe en dien de soep heel warm op met 1 of 2 knoflookteentjes en een stuk vlees in elk bord
Soortgelijke recepten
Soep met rundvlees en bonen Mexicaans
20 min
Rundvlees-bonensoep
20 min
Tortilla met rundvlees en bonen
20 min
Reageer zelf op dit recept
Naam:
*
Vul het nummer in:
*
Reactie:
*
Populair
Bekeken
De populairste recepten:
Aardbeienflip
Champignonsoep met kruidenkaas
Valentijns koekjes
De meest bekeken recepten:
Jamie Olivers Tomaten- en paprikasoep met basilicu...
679595x
Biefstuk met cognacsaus heerlijk voor de kerstdage
542839x
Jamie oliver aardappel partjes uit de oven
423380x
Categorieën
bbq
bijgerechten
borrelhapjes
brood
desserts
dranken
feestdagen
hoofdgerechten
ijs
magnetron
ovenschotels
pannenkoeken
pasta
risotto
salades
sauzen
soep
tapas
vegetarisch
vis
vlees
voorgerechten
wok