Recept: Tom kha kai Thaise kokossoep met laos

	Groep: Soep Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  viloet
	Sterren: Meningen: 2 Bekeken: 1081x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 1.5 l dunne kokosmelk uit blik of pak 2 sjalotten 1 teen knoflook 20 g laos 3 stengels sereh 6 verse rode chilipepertjes 4 daun djeruk purut 2 theelepels zout 400 g kipfilet 250 g champignons 3 a 4 lepels limoensap 1 lepel vissaus of nam pla 3 a 4 korianderblaadjes Bereidingswijze: DOe de kokosmelk in een pan van 3 liter met dikke bodem (brandt snel aan!) en breng op matig vuur aan de kook. Roer af en toe door. Snipper sjalot en knoflook en doe in de pan. Hak de laos fijn en doe in de pan. snij de sereh in stukken van 5 cm en doe in de pan. Snipper de pepertjes (met of zonder zaad) en doe in de pan. Scheur de djeruk purutblaadjes (door scheuren komt meer aroma vrij!) en doe met het zout in de pan. Snij de kip in dunne repen en doe in de pan. Snij de champignons in vieren of plakjes van 1/2 cm en doe in de pan. Doe limoensap, vissaus en in stukjes gescheurd korianderblad erbij en roer voorzichtig door en laat 10 minuten zacht pruttelen.

Plaats een reactie:

Geen reacties