Tomatensoep met courgetteballetjes

soep
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 750 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. het voorbereiden kan 1 dag van tevoren
  2. Was de tomaten en halveer ze
  3. Pel en snipper de ui
  4. Verhit de boter en bak de uisnippers ± 2 minuten
  5. Voeg de tomaten, de bouillon, laurier en tijm toe, breng het geheel aan de kook en laat de soep zachtjes ± 20 minuten koken
  6. Haal de laurierblaadjes uit de soep en wrijf de soep door een roerzeef of pureer haar met een staafmixer
  7. Breng de soep op smaak met zout en peper
  8. Was de courgette, steek met een meloenbolletjeslepel kleine balletjes uit de courgette en kook de courgetteballetjes in 5 minuten beetgaar
  9. Roer de courgetteballetjes door de soep en laat e soep door en door warm worden
  10. Schep de soep in de borden en garneer met slagroom en basilicum

Soortgelijke recepten

Reageer zelf op dit recept

kaptcha