Recept: Zuurkoolsoep met katenspek

	Groep: Soep Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Suzan
	Sterren: Meningen: 1 Bekeken: 574x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 125g katenspek 1 ui 2 aardappelen 1 appel citroensap 25g boter 4dl bouillon 1dl witte wijn 400g zuurkool 2 eetlepels tomatenpuree 1 eetlepel paprikapoeder peper zout 1,5dl kookroom 2 eetlepels rozijnen Bereidingswijze: <br><br>Snijdt het katenspek in stukjes. Maak de ui schoon en snijdt deze in ringen. Schil de aardappelen, was ze en rasp ze grof. Schil de appel, boor het klokhuis eruit en rasp de appel grof. Besprenkel de geraspte appel met citroensap. Laat de rozijnen in een kommetje warm water wellen en laat ze dan uitlekken. Verhit de boter in een grote pan en bak hierin de ui en het katenspek eventjes. Giet dan de bouillon en de wijn erbij en voeg de zuurkool toe. Breng dit aan de kook, leg dan een deksel op de pan en kook de soep zachtjes 10 minuten. Roer er dan de tomatenpuree, paprikapoeder, geraspte aardappelen en de geraspte appel door. Breng dit weer aan de kook en laat de soep nog 10 minuten zachtjes koken. Breng de soep op smaak met peper en zout en roer er de crème fraiche en de rozijnen door.

Plaats een reactie:

Geen reacties