Asperges met mousselinesaus

vegetarisch
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 862 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Stoom 700-900 g liefst groene asperges door ze verticaal in de pan te zetten met een stuk folie over de kopjes tot boven de bodem
  2. Klop de dooiers met azijn, zout en peper au bain marie, voeg beetje bij beetje de boter toe, die mag niet smelten, tot de saus er uitziet als mayonaise en omhoog komt
  3. Eventueel af en toe in ijskoud water zetten
  4. Haal van het vuur en doe de room erdoor

Soortgelijke recepten

Reageer zelf op dit recept

kaptcha