Recept: Lentebrood

	Groep: Vegetarisch Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Jenna
	Sterren: Meningen: 1 Bekeken: 1996x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: Ong. 400 gr erwtjes en worteltjes gekookt. 250 gr koude aardappelen (gekookte dus) 250 gr gare bloemkool 100 gr gare sperziebonen De overblijvende resten van een krop sla of krop andijvie. Een oudbakken brood, ongesneden. 40 gr boter of margarine 2 eetlepels peterselie 20 gr bloem 50 gr geraspte kaas (kan van een restantje uitgedroogde:-)) bijna 2 dl melk 1 losgeklopt ei peper en zout Bereidingswijze: Om de mensen met "onervarenheid in restjesverwerking" een beetje op gang te helpen, het volgende recept. Het is bijna volledig uit "resten" gemaakt, maar het vereist eerst wel enig "spaarwerk" in de diepvries:-))) Lente-brood: Snij alle groenten in kleine blokjes of reepjes. Laat de boter smelten en schep er onder voorzichtig roeren eventjes de groenten doorheen. Bestrooi het mengsel met bloem en voeg geleidelijk de melk bij. Blijf roeren tot je een egale saus krijgt. Roer er de helft van de kaas doorheen en het losgeklopte ei (van het vuur af). Breng op smaak. Snij over de volle lengte de bovenzijde van het brood. Hol het uit en vul met het groenten-mengsel. Bestrooi met de rest van de kaas en zet ongeveer 20 minuten in een oven van 220 graden. Opmerking: je kan aan het mengsel nog gemakkelijk en naar smaak andere resten toevoegen, stukjes gekookt ei, vleesrestjes...... Met het overgebleven broodkruim maak je croutons of je laat het drogen voor paneermeel of je maakt er een ovenschoteltje van kaas, tomaten en broodkruim mee:-)))