Gambacurry

vis
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 668 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Pel de gamba's
  2. Maak met een scherp mesje een inkeping in de rug en verwijder het zwarte stukje darm
  3. Los in 3 dl heet water de santen op
  4. Rooster in een droge koekenpan de kokos en de rijstebloem lichtbruin en roer er van het vuur af 1 dl opgeloste santen door
  5. Verhit in een braadpan de olie
  6. Bak de ui, Spaanse peper en gember ± 5 minuten zachtjes
  7. Pers de knoflook erboven uit
  8. Voeg de kerriepoeder, piment, paprikapoeder en ketumbar toe
  9. Bak nog ± 2 minuten zachtjes
  10. Voeg het kokosmengsel en de rest van de opgeloste santen toe
  11. Laat ± 10 minuten zachtjes koken
  12. Doe de gamba's erbij en laat nog ± 8 minuten zachtjes koken
  13. Breng op smaak met zout, peper en citroensap
  14. Knip de koriander erboven fijn

Reageer zelf op dit recept

kaptcha