Inktvis in een pittige kerriesaus uit Maleisi

vis
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 1141 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Wel de pepertjes en hak ze fijn
  2. Halveer de sereh in de lengte
  3. Draai in een keukenmachine een gladde pasta van de sjalotjes, knoflook, trassi, pepertjes, ketoembar, djinten, kokossnippers en koenjit
  4. Verhit de olie in een pan of wok en fruit de kruidenpasta er 3 minuten in
  5. Doe er gember, citroengras, citrusblaadjes, kokosmelk en zout en peper (naar smaak) bij
  6. Breng het geheel aan de kook; temper het vuur en laat het 3-4 minuten al roerend pruttelen
  7. Voeg de inktvis toe en laat hem 3-4 minuten stoven tot het visvlees beetgaar is
  8. Als inktvis te lang wordt gekookt, smaakt hij niet zo goed omdat hij taai wordt

Soortgelijke recepten

Reageer zelf op dit recept

kaptcha