Recept: Mosselen met prei en morilles en cro te

	Groep: Vis Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Lisa
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 341x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 40 gekookte mosselen gesmolten roomboter 8 gedroogde morilles, 1 uur geweekt in warm water en in stukjes gesneden, zeef het weekvocht door een koffiefilterzakje 200 gr prei, gewassen, gedroogd en in heel dunne ringetjes gesneden 1 dl slagroom 4 plakjes korstdeeg 1 eidooier peper en zout Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 180?C. Stoof de prei met de morilles in het morille-weekvocht en de slagroom gaar en breng op smaak met peper en zout. Schep de prei en de morilles met een schuimspaan uit de pan en laat het vocht iets inkoken. Beboter 4 schaaltjes en verdeel de preimassa hierover. Leg de mosselen daarop en vervolgens het roommengsel. Klop de eidooier los en kwast de rand van de schaaltjes hiermee in. Leg op ieder schaaltje een plakje bladerdeeg, druk de rand goed aan en kwast de bovenkant in met de rest van het eigeel. Bak het geheel ? 8 minuten en serveer direct. De mosselen kunnen eventueel worden vervangen door garnalen, stukjes zalm of andere vis of, de vegetarische variant, door bolletjes mozzarella (er zijn zakjes te koop met in plaats van 1 grote, een aantal kleine bolletjes buffelmozarella). Oventemperaturen en baktijden verschillen per oven; het bladerdeeg moet goudgeel en gerezen zijn. Noteer de baktijden van de eigen oven bij het gebruikte recept.

Plaats een reactie:

Geen reacties