Paling in t groen

vis
  • Portie: 4 personen
  • Kooktijd: 20 minuten
  • Bekeken: 1592 x
Print

Ingrediënten

Bereiding

  1. Nodig: 2 dikke palingfilets in stukken van 4 cm Meng witte peper, zout, een fijngemaakt laurierblaadje en wat gedroogde tijm
  2. Haal de paling erdoor
  3. Leg 50 g zuring, 50 g spinazie en veel peterselie in 50 g gesmolten boter, doe de paling en ½ l droge wijn erbij en breng aan de kook
  4. Onder gesloten deksel 10 minuten stoven
  5. Paling eruit, kooknat binden met 3 losgeroerde dooiers, op smaak brengen met citroensap, paling erin en in ijswater afkoelen
  6. Koud serveren met veel peterselie

Soortgelijke recepten

Reageer zelf op dit recept

kaptcha