Scampi met basilicum en tomaat
vis- Portie: 4 personen
- Kooktijd: 20 minuten
- Bekeken: 1367 x
Ingrediënten
Bereiding
- Pel de scampi's en verwijder het darmkanaal
- Snijd de scampi's in 4 en bak ze in een nootje gaar
- Kruid met peper
- Laat ze uitlekken op keukenpapier
- Pel en ontpit de tomaat en snijd ze in dobbelsteentjes
- Maak een vinaigrette met de olie en het citroensap, peper en zout
- Voeg de basilicumsnippers toe
- Verdeel de scampi's over 8 lepels, strooi er de tomateblokjes over en lepel er nog wat vinaigrette op
