Recept: Shoamai Xianghai wonton uit Shanghai

	Groep: Vis Herkomst: Onbekend Personen: Bereidingstijd: 20 minuten Pittigheid: Eigenaar:  Lorraine
	Sterren: - Meningen: 0 Bekeken: 478x Geef je mening: 1 2 3 4 5

Ingredienten: 2 gedroogde shiitakes 15 g gedroogde garnalen 1 paksoiblad 2 cm gemberwortel 4 a 5 sprieten Chinese bieslook 50 g rauwe Chinese garnalen 25 g ingelegde Chinese groenten 200 g gehakt half om half 1 lepel sesamolie 1 lepel sojasaus 1 lepel Shaoxing rijstwijn of droge sherry 1 a 2 lepels maïzena zour peper 1 ei 180 g bloem 2 lepels aardappelmeel Kan ook met 50 kant-en-klare wontonvellen. Bereidingswijze: Week 2 shii-takes ½ uur, hak ze fijn. Week 15 g gedroogde garnalen 10 minuten, knijp uit en hak fijn. Blancheer een paksoiblad, knijp uit en hak fijn. Hak een vingerkootje gemberwortel fijn. Knip 4-5 sprieten Chinese bieslook fijn. Meng dit alles met gehakte Chinese garnalen, gehakte ingelegde Chinese groenten, halfomhalf-gehakt, sesamolie, sojasaus, Shaoxing of droge sherry, maïzena, zout en peper. Maak ±50 wontonvellen van ei, bloem en aardappelmeel of koop ze kant en klaar, vul de vellen met het mengsel. Maak er pakjes van. Even koken, koud water erbij, herhaal dit tot ze boven komen drijven of frituur ze.

Plaats een reactie:

Geen reacties