|
|
Ingredienten:
4 tarbotfilets
citroen
visbouillon: graat en kop tarbot, ui, water, 1/4 l w wijn, zout, laurier, peperkorrels, 4 schijfjes citroen.
Roomsaus: 30 g boter, 30 g bloem, 1/4 l room, 1/4 l visbouillon, zout, peper, citroensap, 1 el ansjovis, 1 el kappertjes, 100 g garnalen, peterselie, evt aanvullen met scheutje drank naar smaak
Bereidingswijze:
Vis wassen,besprenkelen met citroensap. Trek bouillon van ingrediënten. De filets in 10 min gaar pocheren in bouillon, warm houden. Boter smelten, blanke roux, met bouillon saus maken. Saus op smaak met peper, zout, wat ansjovispasta, garnalen en kappertjes erdoor.
|
|
