Vis in een jasje

vis

• Portie: 4 personen
• Kooktijd: 20 minuten
• Bekeken: 1458 x

Print

Ingrediënten

Bereiding

1. Voor de jasjes van de vis kunt u heel goed diepgevroren velletjes fillodeeg nemen
2. Dit gerecht kan als voor- en ook als hoofdgerecht worden gegeven
3. Reken voor voorgerechten op 1 pakketje per persoon en op twee of drie pakketjes als het een hoofdgerecht betreft
4. U kunt er eventueel een warme of koude tomatensaus bij geven
5. Ook een met wat droge witte vermouth verdunde mayonaise past er goed bij
6. Spoel de vis onder koud stromend water
7. Maak de filets droog met keukenpapier
8. Snijd de vis in stukken en leg ze in de mengkom van de foodprocessor
9. Maak de bosuitjes schoon, snijd ze in stukjes en leg ze bij de vis
10. Gebruik zoveel mogelijk groen van de bosuitjes
11. Strooi er vervolgens peterselie en wat zout en peper over
12. Voeg daarna het eiwit toe
13. Laat de machine zolang draaien tot een smeuïg mengsel is verkregen
14. Doe alles over in een kom en plaats deze tenminste 30 minuten op het koudste plekje in de koelkast
15. Laat intussen de plakjes fillodeeg ontdooien (ca 10 minuten)
16. Vorm van het vismengsel 6 ballen
17. Leg op elk deegplakje een visbal
18. Bestrijk het deeg rondom elke visbal met een kwastje met wat water
19. Trek de punten van elk deegvelletje omhoog en vouw ze als buideltjes om de visballen
20. Leg de pakketjes hierna nogmaals 30 minuten in de koelkast (langer mag ook)
21. Vet een bakplaat in met wat boter en strijk er met een kwastje een beetje water over uit
22. Leg de vispakketjes op de bakplaat en bestrijk het deeg met een kwastje met losgeroerd ei
23. Schuif de bakplaat in het midden van de reeds tot 200C voorverwarmde oven
24. Bak de pakketjes in ca 12 minuten lekker knapperig, goudbruin en gaar

Soortgelijke recepten